隨著技術(shù)水平的不斷發(fā)展、升級，農(nóng)藥殘留檢測儀歷經(jīng)幾代更新，不斷地得到了技術(shù)升級，目前，農(nóng)藥殘留檢測儀能快速、準(zhǔn)確地檢測出水果、蔬菜、糧食、谷物、草藥、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥殘留，因此，被廣泛應(yīng)用于各大質(zhì)檢部門、超市、蔬菜檢測中心、農(nóng)貿(mào)市場、環(huán)保機構(gòu)、飯店、學(xué)校食堂等單位對果蔬中農(nóng)藥殘留的測定。

農(nóng)藥殘留檢測儀的檢測是通過酶促反應(yīng)動力學(xué)原理來實現(xiàn)的，當(dāng)被測的樣品中含有機磷類或氨基甲酸酯類農(nóng)藥時，會抑制膽堿酯酶活性的發(fā)揮，掉顯色體系的反應(yīng)速度會產(chǎn)生影響，因此，農(nóng)藥殘留檢測儀根據(jù)測定顯色體系吸光度隨時間的變化率來測量待測樣品中的農(nóng)藥殘留量。當(dāng)有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥抑制膽堿酯酶正常功能的發(fā)揮，我們會發(fā)現(xiàn)其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)系。

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